Gaspacho épais

Name: gaspacho épais
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: 4 tomates mûres, épépinées et coupées en dés; 4 tomates mûres, épépinées et coupées en dés; 3 concombres marinés, pelés, épépinés et coupés en dés; 4 oignons verts tranchés; 1 poivron rouge, épépiné et coupé en dés; 1 jicama, pelé et coupé en dés; 3 tomatillos, les cosses enlevées et coupées en dés; 2 gousses d'ail; Jus de 1 citron vert; 60 litres d'huile d'olive extra vierge; 2 jalepenos, épépinés et coupés en dés; 1 tranche de pain, sans croûtes, trempée et pressée; Sel de mer et poivre noir fraîchement moulu, au goût; Dash of Tabasco

Gazpacho Chunky

Ingrédients

4 tomates mûres, épépinées et coupées en dés
4 tomates mûres, épépinées et coupées en dés
3 concombres marinés, pelés, épépinés et coupés en dés
4 oignons verts tranchés
1 poivron rouge, épépiné et coupé en dés
1 jicama, pelé et coupé en dés
3 tomatillos, les cosses enlevées et coupées en dés

2 gousses d'ail
Jus de 1 citron vert
60 litres d'huile d'olive extra vierge
2 jalepenos, épépinés et coupés en dés
1 tranche de pain, sans croûtes, trempée et pressée
Sel de mer et poivre noir fraîchement moulu, au goût
Dash of Tabasco

Préparation

Mélanger le jus de tomate, les tomates, les concombres, les oignons verts, le poivron rouge, le jicama et les tomatillos dans un grand bol.Retirez environ 0,25 des légumes et placez-les dans un mélangeur avec l'ail, le jus de lime, l'huile d'olive, le jalepenos et le pain.
Mélangez jusqu'à obtenir une consistance lisse.Remettez la purée dans le bol.Ajoutez plus de jus de tomate, si nécessaire.Ajoutez le sel, le poivre et un trait de Tabasco.Faites refroidir au moins 2 heures.Servez le gaspacho dans des bols à soupe refroidis..