Gâteau à la crème au beurre arc-en-ciel

Cinq moules à gâteaux ronds de 18 x 5 cm.

Gel de couleur en rouge, rose, jaune, vert, violet, bleu.

Les sacs à passepoil équipés chacun d'une variété de bouts de passepoil différents, tels qu'un bout étoile ouvert, un bout en herbe, etc. J'ai utilisé Wilton 1M, Wilton 234, Wilton 4B et un bout arrondi.

5 bols moyens (vous pouvez utiliser de grands bols de céréales ou un mélange de ce que vous avez!).

Pour faire le gâteau:

Spritz les moules à gâteaux avec de l’huile végétale et les aligner avec des cercles de papier parchemin coupés à la taille souhaitée. Préchauffer le four à 350 ° F (350 F).

Dans un grand bol, tamiser ensemble la farine à gâteau, la poudre à pâte et le sel.

Dans le bol du batteur sur socle équipé de la palette, battre le beurre et le sucre à haute vitesse jusqu'à l'obtention d'un mélange léger et mousseux, environ deux minutes.

Avec le mélangeur à basse vitesse, ajoutez les œufs un à la fois, en incorporant délicatement. Ajoutez l'extrait de vanille.

Whisk together the cream and milk.

Avec le mélangeur à basse vitesse, ajouter le mélange de farine sèche en trois fois, en alternant avec le lait et en terminant avec le mélange à base de farine, environ une minute au total, jusqu'à ce que la pâte soit lisse et ne présente pas de grumeaux ni de bosses.Ne pas trop mélanger.

Divisez la pâte uniformément dans les cinq coupes moyennes. Ajoutez une couleur différente de colorant alimentaire en gel dans chaque bol, en mélangeant délicatement pour combiner.Pour obtenir une nuance de rouge vif, vous aurez besoin de plus de couleur de gel rouge que les autres couleurs.Lancez avec moins et ajoutez plus au besoin.

Verser chaque pâte colorée dans son propre moule à gâteau.Rapper délicatement le plat à gâteau plusieurs fois sur le comptoir pour dissuader les bulles d’air.Cuire au four pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le gâteau s’éloigne des parois du moule et qu’un cure-dent soit inséré dans le le centre sort avec des miettes humides.Laissez refroidir complètement sur des grilles avant de glacer avec la crème au beurre.

Pour faire de la crème au beurre et du givre le gâteau:

Dans le bol du batteur sur socle équipé de la palette, battre à vitesse maximale le beurre, le sucre glace, la vanille et un petit centimètre de sel jusqu'à obtenir une texture légère et mousseuse, dont le volume a doublé, soit environ trois minutes.

Avec les couches de gâteau complètement refroidies, remplissez et givrez le gâteau avec la crème au beurre blanche vanille unie en les superposant en respectant les couleurs de ROYGBIV. empilez le bleu, puis le vert, le jaune et terminez par le rouge. Gelez et enduisez tout l'extérieur du gâteau à l'aide d'un grattoir à gâteau.

Décorer:.

Divisez la crème au beurre restante en cinq ou six bols, en fonction des nuances que vous souhaitez pour votre passepoil arc-en-ciel.

Ajoutez ¼ de cuillère à thé de gel de couleur à chaque bol pour commencer, en mélangeant la couleur pour obtenir la nuance désirée. Encore une fois, avec la couleur de gel rouge, vous aurez besoin de plus de couleur de gel pour obtenir ce rouge éclatant.

Remplissez vos sacs munis des embouts de passepoil d’une couleur différente. Les rosettes, les étoiles filantes et les morceaux de crème au beurre gazonnée se trouvent sur le gâteau.Je commence par le haut et le tuyau en premier, en veillant à ce que les couleurs et les motifs sont uniformément dispersés! J'ai tendance à travailler avec une couleur, en passant partout, puis en changeant de couleur, puis en ajoutant plus de couleurs, puis en remplissant les zones nues à la fin.

Tip: for a sharp, clean cut – chill your cake for 10 minutes in the freezer first before slicing!