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Gâteau à la noix de coco d'Alton Brown avec glaçage de 7 minutes
 
 
16 PortionsPTM1H40 min

Gâteau à la noix de coco d'Alton Brown avec glaçage de 7 minutes


J'ai vu cet épisode et je savais que je devais faire ce gâteau ... d'accord, peut-être que je tricherai ici et là.Alton fabriqua son propre lait de coco, sa crème de coco et son extrait de noix de coco à partir de SCRATCH.Plus, il sauva le jus de La noix de coco à vaporiser sur les gâteaux cuits au four.Je ne l'ai pas encore faite.Je suis en train de poster pour voir les infos nutritionnelles.Ce sera mon gâteau d'anniversaire dans quelques jours et je vois ce que je peaufine (moins gras) I peut s’en tirer avec.Prep time est une hypothèse.

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Préparation

  1. Une fois les gâteaux refroidis, les couper en deux pour former 4 couches. Badigeonnez-les ou pulvérisez-les avec le jus de coco.
  2. Huiler légèrement deux moules ronds de 9 "et les recouvrir de papier sulfurisé. Vaporiser un peu d'huile sur le papier.
  3. Fouetter ensemble la farine, la levure et le sel.
  4. Mélanger le lait de coco et la crème dans un bol séparé.
  5. Crémer le beurre dans un 3ème bol (je sais, je sais) jusqu'à ce qu'il soit pelucheux (1 min.), Puis ajouter progressivement le sucre à petite vitesse.Après incorporation du sucre, augmenter la vitesse à moyenne et crémer environ 2-3 minutes, jusqu'à ce que le mélange soit incorporé. couleur et texture plus claires.
  6. Turn speed back to low and add flour mixture and milk mixture alternately in 3 additions.Do not over mix!
  7. Dans un autre bol, battre les blancs d'œufs en neige et les incorporer doucement dans la pâte.Vous voudrez ajouter un peu de la pâte aux blancs d'œufs, puis passer à l'ajout des blancs d'œufs dans le bol.
  8. Répartir la pâte uniformément entre deux bols et frapper le comptoir pour éliminer les bulles d'air.
  9. Placer sur la grille du centre et cuire environ 40 minutes ou jusqu'à ce que le brun soit légèrement doré.
  10. Laisser refroidir dans des casseroles pendant dix minutes, puis laisser refroidir complètement sur une grille.
  11. Once cakes have cooled, slice horizontally in half to form 4 layers.Then brush or spray them with the coconut juice.
  12. Glaçage: Porter à ébullition 1 litre d'eau dans une casserole et diminuer pour maintenir à basse température.
  13. Pendant ce temps, placez les blancs d'œufs, l'eau de coco, le sucre, le sel et la crème de tartre dans un bol de taille moyenne.
  14. Placez le bol au-dessus de l'eau frémissante et commencez immédiatement à battre au batteur à main à vitesse lente pendant 1 minute, puis à vitesse élevée pendant 5 minutes supplémentaires.
  15. Retirer du feu et ajouter les extraits de noix de coco et de vanille en fouettant pendant une minute supplémentaire.
  16. Laisser le glaçage reposer pendant 5 minutes avant de l'utiliser.Permet environ Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant un glaçage par couche, en saupoudrant environ Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la noix de coco sur chaque couche dépolie.Répétez jusqu'à la couche finale Givrer le dessus et les côtés avec le dernier glaçage et la noix de coco.



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