Gâteau au café avec glaçage au café

Chauffer le four à 350 ° F. Graissez et farinez trois moules à gâteaux de 8 ".
Faites chauffer le lait au micro-ondes ou sur la cuisinière jusqu'à ce qu'il soit chaud - arrêtez de mijoter à feu doux. Incorporer le café instantané jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé.Ajouter la vanille et réserver.
Dans un grand bol, mélanger la farine à gâteau, la poudre à pâte, le soda, le sel, le café moulu et le cacao.
Dans le bol d'un batteur sur socle (ou à l'aide de batteurs à main), crémer le beurre et le sucre ainsi que la fixation de la palette jusqu'à ce qu'ils soient très crémeux et que leur couleur et leur texture soient allégées.
Ajoutez la farine et le mélange de lait en alternant.Bassez la pâte jusqu'à l'obtention d'une texture lisse et soyeuse après le dernier ajout.Écrassez toute la pâte dans un bol séparé et lavez soigneusement le bol du batteur.
Passez au fouet et battez les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient fermes mais pas secs. Ils auront une pointe ferme mais glissera quand même un peu dans le bol.
Incorporer délicatement les blancs d'œufs dans la pâte à gâteau en pliant la pâte jusqu'à consistance homogène.
Verser dans les moules à gâteaux et lisser. Cuire au four environ 25 minutes. Laisser refroidir dans les moules au moins 15 minutes avant de retirer les gâteaux.Laisser refroidir complètement - même pendant la nuit.