Muffins jambon et cheddar

Name: Muffins jambon et cheddar
Ingredients: Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant de la farine tout usage; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant de la semoule de maïs jaune moulue sur pierre; 2 cuillères à café de levure; 1 cuillère à café de poudre d'ail; 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude; 1/2 cuillère à café de sel; Un bol d'une capacité de 1/3 litre contenant du babeurre; 2 gros œufs; 7 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu et refroidi, divisé; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du fromage cheddar fort râpé; Jambon de charcuterie d'une épaisseur de 227 grammes (centimètre d'épaisseur), coupé en dés; 3 cuillères à soupe de ciboulette finement hachée, divisée; Poivre noir fraichement moulu

Ingrédients

Préparation

Placer une grille au milieu du four et chauffer à 375 ° C (375 ° F). Couvrir un moule à muffins standard à 12 puits avec des doublures en papier ou bien enduire les puits d'un aérosol de cuisson.
Dans un grand bol, fouetter ensemble la farine, la semoule de maïs, la poudre à pâte, la poudre d'ail, le bicarbonate de soude et le sel.Pousser le babeurre, les œufs et 5 cuillerées à soupe de beurre dans un bol moyen jusqu'à consistance homogène et mélanger avec une cuillère en bois ou une spatule en caoutchouc jusqu'à ce que tout soit bien combiné.Certaines mottes sont bonnes.Fold dans le fromage, tout sauf 130 litres de jambon et 2 cuillères à soupe de ciboulette.
Verser la pâte dans les moules à muffins, en en remplissant chacun environ 0,75. Ajouter les jambons réservés avec le jambon réservé, parsemer du reste de la ciboulette et parsemer de poivre.Remplir chaque muffin avec 0,5 c. À thé du beurre fondu restant.
Cuire jusqu'à ce que le dessus commence à brunir et qu'un cure-dent inséré au centre d'un muffin en ressorte propre, 20 à 25 minutes. Refroidissez les muffins dans la casserole pendant environ 5 minutes, puis laissez-les refroidir complètement.