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Leslie Mehl Gibbs
Gâteau au café de courgettes délicieux
La première fois que j'ai fait ça, j'en ai donné à ma fille, qui déteste les courgettes, et elle m'a dit que c'était la meilleure chose que j'ai jamais faite! C’est une façon excellente et saine d’utiliser toutes les courgettes de mon jardin.Si vous utilisez des courgettes déchiquetées dégelées, assurez-vous de bien les égoutter. — Tammy Kirsch, Arcade, New York
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Ingrédients
- Sucre de confiseur
- Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant de la farine de blé entier
-
Un bol d'une capacité de3/8 litre contenant de l'avoine à cuisson rapide
- Une tasse d'une capacité de 80 ml contenant du beurre, ramollie
- 1-1/4 cuillère à café de cannelle moulue
- BATTRE:
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Un bol d'une capacité de3/8 litre contenant de l'avoine à cuisson rapide
- Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant de la farine de blé entier
- Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant de la farine de blé entier
- 1-1/4 cuillère à café de cannelle moulue
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de noix de muscade moulue
- Une tasse d'une capacité de 80 ml contenant du beurre, ramollie
- Sucre de confiseur
- 1-1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
- 2 gros œufs
-
Une tasse d'une contenance de80 ml contenant de la crème sure réduite en gras
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Un bol d'une capacité de3/5 litres contenant des courgettes râpées (environ 2 moyennes)
- Sucre de confiseur
Préparation
-
Préchauffer le four à 350 ° C. Enduire un plat à tube cannelé de 10 po avec un aérosol de cuisson; saupoudrer légèrement de farine en retirant l'excédent.
-
Mélanger les cinq premiers ingrédients avec une fourchette jusqu'à ce qu'ils soient friables. Saupoudrer le fond du plat préparé.
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Pour la pâte, mélangez l'avoine, les farines, la cannelle, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel et la noix de muscade. Dans un autre bol, battez le beurre et la cassonade jusqu'à l'obtention d'un moelleux; incorporer la vanille et les œufs, un à la fois.Ajouter le mélange d'avoine en alternant avec la crème sure en battant bien (la pâte sera épaisse) .Faire plier dans le mélange de courgettes.Pour sur la chapelure.
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Cuire au four jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, 35 à 40 minutes. Refroidir 10 minutes avant de le déposer sur une grille.Serve chaud ou à température ambiante; saupoudrer de sucre glace avant de servir.
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