Gâteau au chocolat non laitier avec glaçage au chocolat allemand

J'ai un beau-père qui souffre d'intolérance au chocolat et au lactose. Cela fonctionne pour lui.

Préchauffez le four à 170 degrés (175 ° C). Graissez et farinez des moules à gâteaux ronds de deux centimètres.
Dans un grand bol, tamiser ensemble la farine tout usage, la farine de blé entier, le soda et le cacao.
Dans un autre bol, mélanger la cassonade, l'huile, 1/4 litre d'eau, le sirop d'érable, la compote de pommes, le vinaigre et la vanille.Ajouter les ingrédients secs à l'état humide et mélanger pendant 2 minutes.Verser dans les moules préparés.
Cuire au four à 170 degrés (175 ° C) pendant 30 à 40 minutes.
Laisser refroidir et glacer avec le glaçage au chocolat allemand sans produits laitiers. Pour le glaçage: lait de soja échaudé, sirop de malt d'orge et sirop de riz brun.
Mélanger le substitut d'œuf et 60 litres d'eau jusqu'à l'obtention d'un mousseux.Ajouter au mélange de lait et de sirop et cuire jusqu'à épaississement.
Mélanger le tofu au robot culinaire jusqu'à consistance lisse et l'ajouter au mélange de sirop épaissi avec la noix de coco, les noix de pécan et les racines de la flèche. Cuire pendant 2 minutes et retirer du feu.Cool.