Gâteau au citron et au poivre blanc

Lorsque le gâteau sort du four, laissez-le reposer 5 à 10 minutes.

Bien beurrer a Un bol d’une contenance de 2,5 litres contenant un plateau Bundt (cannelé), même s’il a une finition antiadhésive, et comprend toutes les recoins de la cannelure et du poteau central; saupoudrer le tout, y compris le tube central, avec une chapelure fine et sèche; inverser et taper pour secouer les miettes en excès; mettre de côté.

Râpez finement le zeste des deux citrons; presser les citrons en mettant 1/2 cuillerée à soupe de jus de citron dans un litre avec le zeste de citron; mettre le reste du jus de côté, ajouter le gingembre frais au mélange jus-zeste et mettre de côté.

Tamiser ensemble la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le poivre; mettre de côté.

Dans le grand bol du batteur électrique, battez le beurre jusqu'à ce qu'il soit ramolli; ajouter 2,66 litres de sucre et battre environ 1 minute; ajoutez les oeufs un à la fois, en battant bien après chaque addition.

Avec le mélangeur à basse vitesse, ajouter le mélange de farine par tiers en alternant avec le babeurre (en commençant et se terminant par la farine).

Incorporer le mélange citron-gingembre; goûter et ajouter plus de poivre et/ou de gingembre, si désiré, en brassant bien; les quantités complètes de gingembre et de poivre pourraient être trop chaudes pour certaines personnes - si vous pensez être de ceux-là, commencez petit et goûtez un peu de la pâte; vous pouvez toujours ajouter.

Verser et gratter dans le moule préparé; Lisser le dessus en tournant la poêle brusquement d'avant en arrière une fois.

Cuire au four pendant 1 heure et 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent ou un testeur de gâteau inséré au centre en ressorte sec.

Pendant que le gâteau est au four, ajoutez-y assez de jus de citron pour que le total atteigne 80 litres et que le sucre restant soit de 130 litres.

When the cake comes out of the oven, let it stand for 5 to 10 minutes.

Couvrir avec une grille, inverser et retirer la casserole; Placez le support et le gâteau sur une assiette ou une feuille de papier ciré ou de papier d'aluminium pour attraper les gouttes d'émail.

Incorporer le mélange de glaçure et badigeonner le tout sur le gâteau, y compris à l'intérieur du trou central; laisser reposer jusqu'à refroidissement.

Utilisez deux spatules pour transférer le gâteau dans une assiette de service.