Gâteau au rhum moka jamaïcain

Préchauffer le four à 300 ° F beurre (ou vaporiser avec Bakers Joy) dans une casserole de 3 litres et saupoudrer de poudre de cacao, en éliminant les excès.

Dans un bol, fouetter ensemble la farine, le bicarbonate de soude et le sel.Dans un grand bol en métal, déposer le chocolat et le beurre sur une casserole d'eau à peine mijotante en remuant jusqu'à consistance lisse. Retirer le chocolat du feu et incorporer le rhum, le café et le sucre en poudre. À l'aide d'un batteur électrique, battre, en grattant, la farine, 130 litres à la fois, et incorporer les œufs et la vanille jusqu'à ce que la pâte soit bien mélangée.Verser la pâte dans le moule préparé.

Cuire le gâteau au milieu du four jusqu'à ce qu'un testeur en ressorte propre, environ 1 heure et 40 minutes.Laissez le gâteau refroidir complètement dans un moule sur une grille et étendez-le sur une grille.

Gâteau de poussière avec du sucre à glacer et servir avec de la crème fouettée.