Gâteau au fromage au beurre d'arachide et à la gelée

Name: gâteau au fromage au beurre d'arachide et à la gelée
Cook time: 50 min
Total time: 440 min
Yield: 0
Ingredients: 400 grammes de chocolat mi-sucré ou aigre-doux finement haché; 2 cuillères à soupe de beurre non salé; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant du sucre; 1/2 cuillère à café de sel; 1,1 kg de fromage à la crème, température ambiante; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant du sucre; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant de la crème sure; 5 oeufs; 2 jaunes; 1/2 cuillère à café de sel; 1 cuillère à café de vanille; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du beurre d'arachide crémeux; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant de la gelée (si vous en utilisez une qui est pâle, vous pouvez envisager une goutte de colorant alimentaire pour rehausser la couleur); Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant de la crème épaisse; 2 cuillères à soupe de beurre non salé; 400 grammes de chocolat mi-sucré ou aigre-doux finement haché

Ingrédients

Préparation

Laisser le gâteau au fromage refroidir à la température ambiante, puis réfrigérer jusqu'à ce qu'il soit complètement refroidi, au moins 4 heures.Après une heure au réfrigérateur, couvrir légèrement avec du plastique.
Préchauffer le four à 325 F.
Dans un robot culinaire, pulvérisez les sandwichs au chocolat, le beurre, le sucre et le sel.
Verser dans un moule à charnière centimétrique et tapoter du bout des doigts, en ramenant légèrement les miettes de biscuits sur le côté. Cuire la croûte au four environ 10 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit pris.
Dans un batteur sur socle muni de la lame du batteur, mélanger le fromage à la crème à basse vitesse, en raclant bien le côté pour qu'il soit lisse.Ajoutez le sucre et la crème sure.
Ajoutez les œufs et les jaunes un à la fois, en mélangeant bien les uns après les autres. Ajoutez le sel et la vanille.
Fendre la pâte dans deux bols. Ajoutez le beurre de cacahuète dans un bol et ajoutez la gelée dans le second.
Placez la casserole sur une plaque à pâtisserie. Étendre la pâte au beurre de cacahuète sur la croûte, en lissant le dessus.
Ajoutez très délicatement la pâte à gelée sur la pâte au beurre d'arachide.
Placez le gâteau au fromage au centre du four.Placez une deuxième plaque à pâtisserie sur une étagère inférieure et remplissez-la d'eau.L'eau créera de la vapeur dans le four et empêchera le gâteau au fromage de former une croûte dure.Cuire au four environ 60 minutes ou jusqu'à placé dans le centre.Le sommet va souffler légèrement.
Allow the cheesecake to cool to room temperature, then refrigerate until thoroughly chilled, at least 4 hours.After one hour in the refrigerator, loosely cover with plastic.
Passez délicatement un couteau à lame mince sur le bord de la casserole.Un-moule le gâteau de la casserole.
Pour faire la ganache:
Dans une casserole, faites mijoter la crème.Retirez du feu, ajoutez le beurre et le chocolat haché.Laissez reposer pendant 2 minutes, puis remuez doucement jusqu'à ce que le tout soit parfaitement lisse.
Placez le gâteau au fromage sur une grille qui se repose au dessus d'une plaque à pâtisserie, tapissée de parchemin. Cela va attraper l'excès de ganache.
Laissez le gâteau reposer sur la grille jusqu'à ce que la ganache soit prête, environ 45 minutes.
Pour décorer les côtés, voir la vidéo ci-dessus.
Utilisez un couteau fin, plongé dans un pichet d'eau chaude pour couper le gâteau.
Lorsque vous coupez dedans, les couches de beurre de cacahuète et de gelée se révèlent.