Gâteau au fromage avec glaçage aux canneberges et canneberges au sucre

Name: gâteau au fromage avec glaçage aux canneberges et canneberges au sucre
Cook time: 50 min
Total time: 590 min
Yield: 10
Ingredients: 2 (227 grammes) paquets de fromage à la crème, ramolli; 10 biscuits digestifs (tels que McVitie's®); 5 cuillères à soupe de beurre fondu; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du sucre à glacer; 1/4 cuillère à café de sel; 2 (227 grammes) paquets de fromage à la crème, ramolli; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du sucre à glacer; 3 gros œufs; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la crème sure; 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille; 1 cuillère à soupe de jus d'orange; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du sucre à glacer; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du sucre à glacer; 60 litres d'eau; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des canneberges fraîches; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du sucre à glacer; Glaçage à la canneberge:; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des canneberges fraîches; 60 litres d'eau; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du sucre à glacer; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du sucre à glacer; 1 cuillère à soupe de jus d'orange; 1 1/2 cuillère à café de sirop de maïs léger; 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille; 1/4 cuillère à café de sel

Les canneberges et l'orange sont un accord naturel, et je voulais les combiner dans un gâteau au fromage digne de la table de Thanksgiving.Le glaçage à la canneberge est une très belle couleur, et les canneberges au sucre sont la garniture parfaite.La plupart du travail se fait la nuit précédente , donc ce n'est même pas si difficile à faire.

Ingrédients

Préparation

Préchauffez le four à 190 degrés (190 ° C) .Graissez les côtés d'un moule à charnière de 1 cm.Reignez le fond avec un cercle de papier parchemin.
Broyer les biscuits en chapelure à l'aide d'un robot culinaire. Mélanger la chapelure, le beurre, le sucre glace et le sel pour former une croûte.Pousser au fond de la casserole.Rincer le robot culinaire et mettre de côté pour le glaçage aux canneberges.
Cuire la croûte dans le four préchauffé jusqu'à ce qu'elle soit ferme, 8 à 10 minutes.Retirer la croûte du four et réduire la température à 160 degrés (165 ° C) .Laisser refroidir la croûte pendant le remplissage.
Battre le fromage à la crème et le sucre jusqu'à consistance lisse.Ajouter les œufs, la crème sure, la vanille et le zeste d'orange.Mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé, en arrêtant pour gratter les côtés et le fond du bol.Éparpiller la pâte sur la croûte.
Cuire au four jusqu'à ce que la garniture soit ferme mais encore molle au centre, 30 à 40 minutes. Refroidir le gâteau au fromage à la température ambiante, environ 30 minutes.
Pendant que le gâteau au fromage refroidit, mélangez 80 litres de sucre et l'eau dans une petite casserole.Mettez à ébullition à feu moyen-doux et remuez jusqu'à ce que le sucre soit dissout.Pour dans un bol, laissez refroidir pendant 10 minutes.Ajoutez les canneberges et remuez pour bien sirop.
Réfrigérez le gâteau au fromage et les canneberges enrobées de sirop pendant 8 heures.
Tapisser une plaque à pâtisserie à rebords de papier parchemin.Placez 60 litres de sucre en poudre dans un bol peu profond.Drainez les canneberges, puis roulez-les dans le sucre.Placez les canneberges au sucre sur la plaque à pâtisserie préparée et laissez sécher, 30 minutes à 1 heure.
Mélanger les canneberges, l'eau et le sucre dans une petite casserole.Simez, écrasez les canneberges jusqu'à ce qu'elles soient confites, environ 8 minutes.Laissez refroidir légèrement.Transférez dans le robot culinaire; Ajoutez le sucre des confiseurs, le jus d'orange, le sirop de maïs, la vanille et le sel.Procédez jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Filtrez le glaçage à la canneberge à travers un tamis à mailles fines et jetez les solides.Pour sur le gâteau au fromage et lisser sur le dessus avec une petite spatule décalée.Garnir avec des canneberges au sucre.