Gâteau au fromage de velours rouge

Versez le mélange et placez dans un grand plat allant au four.

Préchauffer le four à 325.Faire bouillir une bouilloire d'eau.

À l'aide d'un batteur électrique, battre le fromage à la crème à feu moyen jusqu'à consistance mousseuse, en grattant le côté du bol.

Ajouter graduellement le sucre en battant jusqu'à consistance mousseuse.

Battre le jus de citron et le sel.

Battez les œufs, un à la fois, en raclant le bord du bol après chaque.

Battez dans la crème sure.

Vaporiser la poêle avec un spray antiadhésif comme Baker's Secret.

Couper le papier parchemin en cercle et tapisser le fond du moule à gâteau au fromage.Pulpez le parchemin.

Envelopper la moitié inférieure du moule dans du papier d'aluminium.

Pour in filling and place in a large, oven safe pan.

Versez de l'eau bouillante jusqu'à mi-hauteur du moule à charnière.

Cuire au four jusqu'à ce que le mélange soit au centre, environ 45 minutes.

Retirez la casserole de l'eau.Laissez refroidir pendant environ 20 minutes.

Passer un couteau autour du bord et continuer à refroidir complètement.

Placez délicatement une assiette sur la couche de gâteau au fromage refroidie et renversez-la sur l'assiette. Retirez le papier parchemin.

Couvrir dans une pellicule plastique et congeler.

Pour le gâteau:

Préchauffez le four à 350 °. J'utilise toujours des bandes de gâteaux sur tous les gâteaux que je fais cuire, car les gâteaux s'avèrent parfaitement plats sur le dessus. Faites tremper vos gâteaux et fixez-les à vos casseroles dès que vous les utilisez.

Tamiser ensemble la farine, le sucre, le bicarbonate de soude, le cacao et le sel dans un bol moyen.

Battez les œufs, l'huile, le babeurre, le colorant alimentaire, la vanille et le vinaigre dans un grand bol au batteur électrique jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.

Ajouter les ingrédients secs et battre jusqu'à consistance lisse, environ 2 minutes.

Répartir la pâte uniformément entre 2 moules à gâteaux ronds de 9 po, graissés et farinés, et cuire au four pendant 25-30 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre de chaque gâteau en ressorte propre.

Laisser les gâteaux refroidir 5 minutes, puis inverser chacun sur une assiette, puis inverser à nouveau sur une grille. Laissez les gâteaux refroidir complètement.

Si vous n'utilisez pas de lanières de gâteau, nivelez les couches maintenant.

Glaçage:.

Battre le fromage à la crème, le beurre et la vanille dans un grand bol avec un batteur électrique jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Ajouter le sucre et battre jusqu'à ce que le glaçage soit léger et mousseux, 5–7 minutes.

Assemblée:.

Placez la couche inférieure sur le support à gâteau.

Retirez le gâteau au fromage du congélateur, déballez-le et placez une couche de gâteau au fromage sur la couche inférieure du gâteau de velours rouge.

Si le gâteau au fromage est plus large que le gâteau et qu'il est nécessaire de le couper, attendez environ 10 minutes que le gâteau au fromage se ramollisse, puis coupez-le avec un couteau.

Placez la couche supérieure du gâteau sur le gâteau au fromage et enrobez-la d'une couche généreuse de glaçage au fromage à la crème pour servir de couche de chapelure.

Réfrigérez environ 30 minutes, puis givrez autant que nécessaire le glaçage restant.

Réfrigérer jusqu'au moment de servir.