Gâteau au gingembre à la myrtille

Préchauffer le four à 350 F.

Dans un bol moyen, mélanger la farine, le gingembre, le bicarbonate de soude, la cannelle, le clou de girofle et le sel.

Dans un moule à gâteau rond de 9 po sur 2 po, faites fondre 4 T de beurre au four, le temps de préchauffer. Retirez le plat du four. Incorporer la cassonade et le jus de citron au beurre fondu jusqu'à ce que le mélange soit bien mélangé (le sucre ne se dissoudra pas). Saupoudrer uniformément les bleuets sur le fond du moule. .

Dans un grand bol, avec le batteur mélangeur à vitesse moyenne-élevée, battre le reste du beurre jusqu'à ce qu'il soit léger et crémeux.Ajouter le sucre cristallisé et battre jusqu'à ce qu'il soit léger et mousseux.Bécher à la mélasse jusqu'à ce que le mélange soit mélangé.Ajouter les œufs, un à la fois.Agtrer dans la moitié du mélange de farine Incorporer le lait, puis le reste du mélange de farine. Verser la pâte sur les bleuets dans une casserole et étendre uniformément.

Cuire au four de 60 à 65 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Refroidir le gâteau dans un moule sur une grille 15 minutes.

Pour servir, passez un couteau à l'intérieur du moule pour détacher le gâteau du côté du plat.Inversez le gâteau sur une assiette.

Servez chaud, avec de la glace si vous le souhaitez.