Gâteau aux amandes et aux carottes

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Enlevez le ressort avant de servir.
À l'aide d'un batteur électrique, battre les jaunes d'œufs et le sucre brun dans un grand bol jusqu'à ce que les rubans se dissolvent lentement lorsque les batteurs sont levés, environ 5 minutes.
Incorporer les carottes et la vanille.
À l'aide de batteurs secs et propres, battre les blancs avec du sel jusqu'à formation de pics mous.
Ajouter graduellement le sucre et battre jusqu'à ce que les blancs soient bien raides mais pas secs. Incorporer délicatement le mélange de jaunes.
Combinez les amandes, 3 cuillères à soupe de tourteau et la cannelle.
Incorporer délicatement au mélange d'oeufs.
Tourner dans le moule préparé, en lissant le dessus.
Cuire au four jusqu'à ce que le testeur inséré au centre en ressorte propre, environ 1 heure.Passer immédiatement le couteau autour du bord.
Refroidissez complètement dans la casserole.
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