Gâteau aux carottes et aux canneberges

Name: gâteau aux carottes et aux canneberges
Cook time: 30 min
Total time: 120 min
Yield: 12
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant de la farine; 2 cuillères à café de bicarbonate de soude; 1 cuillère à soupe de levure chimique; 2 cuillères à café de cannelle moulue; 1/2 cuillère à café de gingembre moulu; 2,5 cm de sel; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant du sucre; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la mayonnaise; 3 oeufs; 2 cuillères à café d'extrait de vanille; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des carottes râpées; 1 boîte (227 grammes) d'ananas écrasé avec du jus; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des noix de pécan grillées hachées; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant des canneberges séchées

Moelleuses et délicieuses. Les canneberges font la différence avec les raisins secs que la plupart des gens utilisent. Utilisez votre glaçage au fromage à la crème pour glacer ce gâteau.

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 170 degrés (175 ° C) .Graissez et farinez de 7,66 à 20 cm de tourte ronde. Remuez dans un bol la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, la cannelle, le gingembre et le sel.
Mélangez le sucre, la mayonnaise, les œufs et l'extrait de vanille au mélangeur électrique jusqu'à ce que tout soit bien mélangé, en grattant le bol de temps en temps. Incorporer le mélange de farine, puis incorporer les carottes, l'ananas, les pacanes et les canneberges. .
Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, 30 à 35 minutes. Refroidissez dans le moule pendant 10 minutes, puis retirez-le du four et laissez-le refroidir complètement sur une grille.