Gâteau aux fruits avec bijoux de shari

Name: gâteau aux fruits avec bijoux de shari
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Ingredients: 2 paquets (227 grammes chacun) dattes dénoyautées, hachées; Moitiés de noix de pécan de 200 grammes; 200 grammes de noix du Brésil; 1 pot (284 grammes) de cerises au marasquin vertes, bien égouttées; 1 pot (284 grammes) de cerises au marasquin vertes, bien égouttées; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant de la noix de coco râpée sucrée; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant de la farine tout usage; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant du sucre; 1 cuillère à café de levure chimique; 1 cuillère à café de sel; 3 oeufs; 2 cuillères à café d'extrait de vanille

Je vous promets que ce gâteau aux fruits orné de bijoux est tout simplement fantastique. Même mes amis et les membres de ma famille qui ne se soucient pas normalement du gâteau aux fruits disent qu’ils l’aiment! —Sharon Hoffman, Donna, Texas

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 300 °. Ligner quatre moules à pain 5,75 x 3 x 2 po graissés et farinés avec du papier ciré et graisser le papier; mettre de côté.
Dans un grand bol, combiner les dattes, les noix, les cerises et la noix de coco. Combiner la farine, le sucre, la levure et le sel; incorporer au mélange de fruits jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés.
Dans un petit bol, battre les œufs et la vanille jusqu'à l'obtention d'une consistance mousseuse. Incorporer le mélange de fruits et bien mélanger. Verser dans les moules préparés.
Cuire au four de 60 à 70 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Refroidir complètement 10 minutes avant de retirer des moules et des grilles afin de les laisser refroidir complètement. Envelopper soigneusement et conserver dans un endroit frais et sec.