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Laura Moody
Gâteau aux fruits en mousseline
À la différence des gâteaux aux fruits typiques, ce grand gâteau est beau et léger. La crème fouettée à la cannelle ajoute une touche festive. — Tonya Farmer, Iowa City, Iowa
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Ingrédients
-
Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant plus 2 cuillères à soupe de farine tout usage, divisé
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 3 cuillères à café de poudre à pâte
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
- 7 oeufs séparés
- 190 litres d'eau
- 130 litres d'huile de canola
- 2 cuillères à café de zeste de citron râpé
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 0,5 cuillère à café de crème de tartre
-
Une tasse d'une contenance de190 ml contenant des cerises confites hachées finement
-
Une tasse d'une contenance de130 ml contenant des pacanes hachées finement
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des fruits confits mélangés finement hachés
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant de la crème à fouetter épaisse
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant de la crème à fouetter épaisse
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
Préparation
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Dans un grand bol, mélanger 1/2 litre de farine, le sucre, la poudre à pâte, le sel et la cannelle.Dans un autre bol, fouetter les jaunes d'œufs, l'eau, l'huile, le zeste de citron et la vanille; ajouter aux ingrédients secs et battre jusqu'à homogénéité
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Dans un autre bol, battre les blancs d’œufs et la crème de tartre jusqu’à formation de pics mous; incorporer à la pâte. Mélanger les cerises, les pacanes et les fruits confits avec le reste de la farine; incorporer à la pâte.Verser dans un moule non graissé de 10 pouces.
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Cuire au four à 325 ° C pendant 55 à 60 minutes ou jusqu'à ce que le haut se remette en place lorsqu'on le touche légèrement. Inverser immédiatement le plat; refroidir complètement. Passer délicatement un couteau autour du bord du plat pour le détacher.Retirer le gâteau du plat et le déposer sur une assiette de service.
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Dans un petit bol, dans un petit bol, battre la crème, le sucre, la vanille et la cannelle jusqu'à la formation de pics mous. Servir avec un gâteau.
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