Gâteau aux pommes allemand (versunkener apfelkuchen)

Epicurious | Octobre 2000 Le monde des desserts juifs C'est l'un des nombreux types de gâteaux aux pommes populaires en Europe centrale. J'ai vu des gâteaux aux pommes, un dessert traditionnel de Rosh Hashannah, servi le jour du sabbat et des tables de fête d'Israël à l'Australie.

Préchauffer le four à 889 Graisser un plat à fond épais ou centimétrique.
Tamisez ensemble la farine, la levure et le sel.Battez le beurre jusqu'à consistance lisse, environ 1 minute.Ajoutez le sucre doucement et battez jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux, environ 4 minutes.Battez les jaunes mélange de farine et de lait.
Battez les blancs d'oeufs à faible vitesse jusqu'à ce qu'ils soient mousseux, environ 30 secondes. Augmentez la vitesse à vitesse maximale et battez jusqu'à ce qu'ils soient fermes mais pas secs.Mettez un quart des blancs dans la pâte, puis incorporez délicatement les blancs restants.
Verser la moitié de la pâte dans le moule préparé.Étaler avec la moitié des pommes.Recouvrir avec le reste de la pâte, puis les pommes restantes.
Cuire au four jusqu'à coloration dorée, 50 à 60 minutes.Laisser refroidir dans la casserole pendant 20 minutes, puis transférer sur une grille et laisser refroidir complètement.
Pour faire le glaçage si vous utilisez: Combinez tous les ingrédients du glaçage en remuant jusqu'à consistance lisse et de la consistance de la coulée. Arrosez le gâteau et laissez reposer jusqu'à ce que le mélange soit pris.