Gâteau aux pommes facile

Ce gâteau moelleux aux pommes est délicieux comme collation dans l'après-midi ou au petit-déjeuner, grillé et recouvert de fromage à la crème.Vous pouvez remplacer les raisins secs par de la canneberge séchée.

Ajustez une grille du four en position centrale et chauffez le four à 325. Enduisez légèrement un moule à gâteau carré de 8 pouces avec un spray d'huile végétale.
Fouetter la farine, la levure chimique, les épices et le sel dans un grand bol et réserver.
Battre la cassonade et le beurre dans un grand bol, au batteur électrique à vitesse moyenne, jusqu'à consistance légère et mousseuse, de 3 à 6 minutes.
Battez les œufs, un à la fois, jusqu'à ce qu'ils soient bien incorporés, en grattant le bol et les batteurs au besoin.
Battre la compote de pommes et le zeste de citron.
Fouetter le mélange de farine dans le mélange d'œufs jusqu'à ce qu'il ne reste plus de traînées de farine.
Incorporer les pommes et les raisins secs (le cas échéant).
Verser la pâte dans le moule préparé et lisser le dessus.
Cuire au four jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte avec quelques miettes, 1 heure à 1 heure et 15 minutes, en faisant tourner la casserole à mi-cuisson.
Laissez le gâteau refroidir dans la poêle sur une grille, environ 2 heures avant de servir.