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Gateau black arthur
 
 
1 cake, 12 PortionsPTM1H20 min

Gateau black arthur


Du site Web de King Arthur Flour: Ebinger's, une boulangerie de Brooklyn perdue mais non oubliée, a rendu célèbre la version originale de ce gâteau.Notre recette, basée sur l'esprit de Blackout Cake, sinon ses ingrédients exacts, épouse une couche de chocolat moelleux Gâteau avec une garniture riche et pudding et un glaçage épais à la ganache - ainsi que l'enrobage de chapelure de marque Ebinger.

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Préparation

  1. Ajoutez l'oeuf et battez jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
  2. Faites chauffer la crème juste au-dessous de l’ébullition en formant de petites bulles autour du bord de la casserole (ou dans un bol allant au micro-ondes).
  3. Allumez le mélangeur ou le robot et ajoutez lentement la crème.Sebrillez au besoin avec les côtés du contenant. Ajoutez l'arôme de votre choix et mélangez.
  4. Verser le pudding dans un bol peu profond et le réfrigérer jusqu'à ce qu'il soit froid et épaissi, 2 heures à une nuit.
  5. Préchauffez le four à 350 ° F. Graissez légèrement deux moules à gâteaux ronds de 8 "x 2". Alignez-les avec des cercles de parchemin de 8 ", si vous le souhaitez, et graissez le parchemin; cette étape assurera une sortie sans croûte de votre gâteau.
  6. Pour faire le gâteau: Fouettez ensemble les ingrédients secs.
  7. Ajoutez les oeufs, l'huile et la vanille; battre à vitesse moyenne pendant 2 minutes en raclant le fond et les côtés du bol.
  8. Incorporer l'eau; la pâte sera mince.
  9. Verser la pâte dans les deux moules préparés.
  10. Bake the cakes for 35 to 45 minutes, or until a toothpick inserted into the center comes out clean.
  11. Retirez les gâteaux du four. Refroidissez-les pendant 15 minutes, puis retournez-les dans les moules pour qu'ils refroidissent complètement sur une grille.
  12. Pour faire le glaçage: Mélanger la crème et le chocolat dans un bol allant au micro-ondes ou dans une casserole.Chauffer jusqu'à ce que la crème soit à la vapeur et présente de petites bulles autour du bord.
  13. Retirez le chocolat/la crème du micro-ondes ou du brûleur et mélangez jusqu'à ce que le chocolat soit fondu et que le mélange devienne complètement lisse, sans laisser de zones plus claires visibles.
  14. Réfrigérez le glaçage pendant 30 minutes. Battez le glaçage refroidi brièvement jusqu'à ce qu'il épaississe un peu et qu'il devienne tartinable.
  15. Pour assembler le gâteau: Coupez le dôme en haut des deux couches de gâteau; ceux-ci deviendront votre revêtement de miettes.
  16. Placer une couche sur une assiette de service. Pour une meilleure présentation, déposez des bandes de parchemin sur le bord de la plaque avant de déposer le gâteau sur le dessus; ceux-ci attraperont les inévitables gouttes de glaçage et pourront être retirés une fois que vous aurez terminé de glacer le gâteau.
  17. Recouvrez le gâteau de la garniture en l'étalant uniformément sur les bords.
  18. Centrer la deuxième couche de gâteau sur la garniture.
  19. Étaler le glaçage sur le dessus et sur les côtés du gâteau.
  20. Émietter le gâteau réservé et appuyer doucement sur le dessus et les côtés du gâteau assemblé.
  21. Serve immediately, or within a couple of hours.For longer storage, refrigerate.This cake is best served the same day it's made, or within 24 hours.Freeze, well-wrapped, for longer storage.You may also choose to freeze individual slices — for those times when you HAVE to have a piece of chocolate cake!



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