Gâteau bundt marbré au moka et aux noix (dorie greenspan)

PRÉPARATIFS: Centrer une grille dans le four et préchauffer le four à 889 Beurrer une poêle Bundt de 23 à centimètre (3 litre), saupoudrer l'intérieur avec de la farine et retirer l'excédent en tapotant. pas besoin de beurre ou de farine.) Ne placez pas la casserole sur une plaque à pâtisserie - vous voulez que la chaleur du four circule à travers la chambre à air du Bundt.

Fouetter ensemble la farine, les noix broyées, la poudre à pâte et le sel.

Placez un bol calorifuge sur une casserole d'eau frémissante doucement. Mettez 2 c. À soupe de beurre, coupé en 4 morceaux, dans le bol, avec le chocolat, le café et le café instantané.Chauffez le mélange en remuant souvent jusqu'à ce que le beurre et le chocolat sont fondus et tout est lisse et crémeux - maintenez le feu bas pour que le beurre et le chocolat ne se séparent pas. Retirez le bol du feu.

En travaillant avec un batteur sur socle, de préférence avec une palette ou avec un batteur à main dans un grand bol, battez les 2 bâtonnets de beurre restants et le sucre à vitesse moyenne pendant environ 3 minutes. Vous obtiendrez une pâte épaisse; battez dans les œufs un à un, en battant bien après chaque addition.Le mélange doit être lisse et satiné.Béatissez-le dans l'extrait de vanille.Réduisez la vitesse du mixeur à la vitesse la plus basse et ajoutez les ingrédients secs et le lait alternativement, en ajoutant le mélange sec en 3 portions et le lait en 2 (commence et finit avec les ingrédients secs).

Grattez un peu moins de la moitié de la pâte dans le bol avec le chocolat fondu et, à l'aide d'une spatule en caoutchouc, remuez pour bien mélanger.

Si vous voulez opter pour le motif gingko, grattez toute la pâte blanche dans la casserole et recouvrez de chocolat.Si vous voulez un motif plus marbré, alternez des cuillerées de pâte claire et noire dans la casserole.Lorsque toute la pâte est c Dans la casserole, faites tourbillonner un couteau de table avec parcimonie dans les pâtes.

Cuire au four de 60 à 70 minutes ou jusqu'à ce qu'un fin couteau inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Transférer la poêle Bundt sur une grille et laisser refroidir 10 minutes avant de démouler, puis laisser refroidir le gâteau complètement sur la grille.