Gateau café-cacao

Placer une grille au centre du four et chauffer le four à 350 ° F. Beurrer généreusement un plat allant au four de 9 pouces carrés.Garnir le fond de la casserole avec un carré de parchemin, beurrer le parchemin, puis enfariner le fond et fariner côtés de la casserole.Tapez sur tout excès de farine.

Si vous mélangez à la main, mettez le beurre ramolli et le sucre dans un bol moyen.A l'aide d'une cuillère en bois, crèmez-les jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse, environ 1 minute.Passez au fouet et incorporez les œufs un à la fois. jusqu'à ce que la pâte soit lisse et que le sucre commence à se dissoudre (si vous utilisez un batteur sur socle, mettez le beurre et le sucre dans le bol et, à l'aide de l'accessoire à palette, ajoutez jusqu'à 1 minute, jusqu'à consistance lisse). en mélangeant jusqu'à incorporation, environ 20 secondes.Ensuite, passez au fouet et mélangez le reste des ingrédients à la main.) Ajoutez la vanille et le sel. Tamisez la farine, le cacao, le bicarbonate de soude et la poudre à pâte directement sur la pâte. Versez dans le café. Battez délicatement les ingrédients jusqu'à ce que le mélange soit lisse et pratiquement exempt de grumeaux.

Verser la pâte dans le moule préparé, en l'étalant uniformément avec une spatule en caoutchouc. Cuire au four jusqu'à ce qu'une brochette insérée au centre en ressorte avec seulement des miettes humides, 40 à 43 minutes.Placer le moule sur une grille et laisser refroidir pendant 20 minutes. Passez soigneusement un couteau sur les bords de la casserole, retournez le gâteau sur la grille et retirez la casserole. Renversez-la sur une autre grille et laissez-la refroidir jusqu'à ce qu'elle soit juste chaude.

Prenez de l'avance Conseils: Le gâteau peut être emballé dans du plastique et conservé à la température ambiante pendant cinq jours maximum. Il gèle également bien.