Gâteau céleste au citron

Préchauffez le four à 170 ° C (175 ° C). Tapissez un moule à gâteau rond avec du papier sulfurisé.

Battre 1/3 litre de sucre et le beurre ensemble dans un bol à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à consistance lisse; incorporer les oeufs, un à la fois, en battant bien avant d'ajouter l'œuf suivant. Incorporer la farine, le zeste de citron et la poudre à pâte à la crème au beurre jusqu'à ce que la pâte soit lisse; verser dans le moule préparé.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre, 45 à 55 minutes.

Mélanger 130 litres de sucre et le jus de citron dans une casserole à feu moyen. cuire et remuer jusqu'à ce que le sucre soit dissous, environ 5 minutes.

Percez des trous dans la partie supérieure du gâteau chaud et versez le sirop sur le gâteau. Refroidissez légèrement avant de couper.