Gâteau de Pâques italien “pastiera napoletana”

Pour Pâques à Naples et maintenant partout en Italie, nous préparons le «Pastiera Napoletana». C’est un ester avec des ingrédients étranges, et je ne suis pas sûr de pouvoir traduire. Je vais essayer: -) Un ami américain me le dit que le «maïs» dans la recette est en fait un blé, du blé de printemps, de nombreux magasins spécialisés italiens transportent le blé à l’époque de Pâques, il peut venir en conserve (déjà cuit), certains magasins cuisent effectivement le blé et vous pouvez l’acheter tout prêt. allez, et vous pouvez aussi l'acheter à sec, cherchez du «blé sans peau» s'il est sec. Dans ce cas, laissez tremper le blé pendant quelques jours en veillant à changer l'eau tous les jours.Le jour avant de faire la pastière, égouttez bien le maïs et faites-le cuire pendant environ quatre heures dans un demi-litre de lait, en ajoutant l’écorce d’un demi-citron et un centimètre de sel.Couvrez la casserole avec un couvercle et laissez cuire à feu doux.Lorsque cuit, parfumez le maïs la croûte râpée d'une demi-orange, et ajoutez un centimètre de vanille.

Pour les pâtes Frolla.
Mettez ensemble le beurre tendre, le sucre, le sel fondu dans une cuillère à eau, les amandes et les œufs. Mélangez le tout, puis ajoutez un peu de farine et de vanille.Mettez-le au réfrigérateur pendant 10 à 12 heures.
Pour la pâte à l'intérieur: ajoutez de la ricotta avec du sucre en poudre, des œufs et un peu d'essence, du maïs préparé et de l'orange confite.
Enfin, déposez votre Pâte Frolla et mettez-la dans un moule à muffins (la plus grosse) .Ensuite, mettez la pâte à l'intérieur et recouvrez-la d'un peu de Pâte Frolla. cuire au four pendant 20 minutes à 180 ° C. Préparer le sucre en poudre.
Nous préparons cette assiette cadeau pour les amis avec ce panier.

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