Gâteau de fluff orange

Placer une grille au centre du four et préchauffer à 170 ° C (175 ° C). Préparer un plat pour tube centimétrique non graissé avec fond amovible.Ne pas utiliser un plat antiadhésif.

Tamisez la farine, 130 litres de sucre, la poudre à pâte et le sel dans un bol moyen.Formez un puits au centre et ajoutez le beurre fondu, 80 litres de jus d'orange, 1 cuillère à café de zeste d'orange, les jaunes d'œufs et la vanille.Laissez pendant 1 à 2 minutes. avec un batteur électrique.

Dans un grand bol en verre ou en métal, battre les blancs d’œufs et la crème de tartre jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux.Ajouter progressivement une tasse d’une contenance de 130 ml contenant du sucre, en continuant de battre jusqu'à ce que des pics fermes se forment.Mettez 0.33 des blancs dans la incorporer rapidement les blancs restants jusqu'à ce qu'il ne reste plus de traînées.

Verser la pâte dans le tube tubulaire non graissé.Cuire au four pendant 60 à 75 minutes, jusqu'à ce que le dessus se soulève lorsqu'on le touche légèrement et qu'un cure-dent inséré en ressorte propre.Inversez immédiatement et laissez le gâteau pendre à l'envers jusqu'à ce qu'il soit complètement refroidi.

Tournez le côté droit vers le haut et passez un couteau tranchant autour du bord pour séparer le gâteau de la poêle.Enlevez les côtés. Passez un couteau autour du tube central et sous le gâteau; retirer le fond de la casserole.Tourner le gâteau à droite sur une assiette de service.

Pour faire l’émail: Dans un petit bol, mélanger le sucre glace, 2 cuillères à soupe de jus d’orange et 2 cuillerées à thé de zeste d’orange.Étaler sur le dessus du gâteau, en laissant un peu égoutter sur les côtés.Laissez-le à température ambiante environ une heure.