Gâteau de la reine

Name: gâteau de la reine
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 12
Ingredients: 1 cuillère à soupe de beurre; 2 cuillères à soupe de sucre blanc, divisé; 2 cuillères à soupe de sucre blanc, divisé; 170 grammes de chocolat mi-sucré ou 170 grammes de chocolat aigre-doux, brisés en morceaux; 12 amandes entières (pour la garniture); Une tasse de 60 ml contenant du Kahlua (ou votre liqueur préférée); 4 oeufs séparés; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la farine; 170 grammes de chocolat mi-sucré ou 170 grammes de chocolat aigre-doux, brisés en morceaux; 170 grammes de crème épaisse, séparés; 1 cuillère à soupe de beurre; 12 amandes entières (pour la garniture)

C'est le premier gâteau que j'ai appris à cuisiner. Il est facile à préparer et à bon goût. Nous apprécions ce gâteau depuis plus de 25 ans.

Ingrédients

Préparation

Faire fondre des morceaux de chocolat.
Mélanger les amandes en poudre et le chocolat fondu au mélange de beurre.
Ajoutez lentement Kahlua au mélange.
Ajouter les jaunes d'œufs un à la fois en mélangeant bien.
Dans un bol séparé, battre les blancs d'œufs jusqu'à la formation de pics mous, puis ajouter lentement le reste de la cuillère à soupe de sucre jusqu'à ce que les blancs d'œufs se rigidifient.
Incorporer les blancs d'œufs au mélange de beurre en alternant avec la farine (en commençant et se terminant par les blancs d'œufs).
Verser dans un moule à charnière centimétrique graissé, tapissé de papier sulfurisé ou ciré et saupoudré de farine.
Cuire au four à 350 ° F pendant 40 à 60 minutes.Veuillez vérifier que le gâteau est bien cuit.
Laisser refroidir pendant la nuit sur une grille (ne pas retirer le gâteau du moule).
Next day remove pan and glaze.
Réfrigérer jusqu'au moment de servir.
Glaçage: Faire fondre le chocolat et deux onces de crème épaisse dans le double gril.
Remuer constamment jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu et chaud, MAIS PAS CHAUD.
Ajouter au fouet 113 grammes restants de crème.
En fouettant jusqu'à ce que le mélange soit lisse et brillant.
Incorporer le beurre jusqu'à ce qu'il soit fondu.
Laisser refroidir légèrement puis glacer le gâteau.
Le gâteau sera mis dans le réfrigérateur.
* REMARQUE: Si le vernis devient trop épais, diluez en chauffant à feu doux.
** Edited to change cooking time -- !