Gâteau léger aux carottes d'Atk

Ajustez une grille du four sur la position centrale et chauffez le four à 350. Enduisez légèrement un plat en métal de 33 par 23 centimètres avec un spray d'huile végétale.

Étaler les noix sur une plaque à pâtisserie à rebords et les mettre au four en remuant deux fois pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées sur une grille.

Dans un bol moyen, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, les épices et le sel. À l'aide d'un batteur électrique, battez les œufs et les sucres dans un bol moyen jusqu'à ce qu'ils épaississent et deviennent crémeux, pendant 1 à 3 minutes.Tournez le mélangeur à feu doux et incorporez doucement dans l'huile jusqu'à consistance homogène, pendant 30 à 60 secondes. Tamisez la moitié du mélange de farine sur la pâte et mélangez délicatement. Répétez avec le reste du mélange de farine et continuez à fouetter doucement la pâte jusqu'à ce que la plupart des mottes soient disparues (ne mélangez pas trop). noix et raisins secs.

Verser la pâte dans le moule préparé et lisser le dessus.Cuire au four jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte avec quelques miettes attachées, 35-40 mihnutes.Cool le gâteau dans la casserole pendant 10 minutes, puis inverser la gâteau sur une grille, retourner le gâteau à droite et laisser refroidir complètement sur une grille environ 2 heures avant le glaçage (si désiré).

Glaçage.

Mélanger le fromage à la crème et la vanille dans un grand bol avec une spatule en caoutchouc. Ajouter le sucre à glacer et mélanger jusqu'à consistance homogène et homogène.