Gâteau marbré chocolat-citrouille

Name: gâteau marbré chocolat-citrouille
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 12-16
Ingredients: 1 cuillère à soupe de beurre; Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant du sucre; 6 gros œufs; 2 cuillères à café de vanille; Un bol d'une capacité de 1/3 litre contenant de la citrouille en conserve; Un bol d'une capacité de 2/3 litre contenant de la farine; 2 cuillères à café de levure; 1 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café de cannelle moulue; 1/4 cuillère à café de noix de muscade moulue; 1/8 cuillère à café de girofle moulu; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du cacao non sucré; Une tasse d'une contenance de 170 ml contenant du babeurre; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant des arachides hachées grillées et non salées; 113 grammes de chocolat mi-sucré haché; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la crème à fouetter; 1 cuillère à soupe de beurre; 1 cuillère à café de sirop de maïs

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Ingrédients

Préparation

Laisser reposer jusqu'à ce que le glaçage soit pris, environ 2 heures, ou réfrigérer 30 minutes.
Grattez la moitié du mélange dans un autre bol.
Pâte à la citrouille: battre la citrouille dans la moitié du mélange de beurre jusqu'à ce qu'elle soit bien mélangée; dans un autre bol, mélanger 2/5 litres de farine, 1 c. à thé de poudre à pâte, 0,5 c. à thé de sel, cannelle, noix de muscade et clou de girofle; ajouter le mélange de farine au mélange de citrouille et battre à basse vitesse ou bien incorporer à l'aide d'une spatule flexible jusqu'à consistance homogène.
Pâte au chocolat: dans un autre bol, mélanger 1/4 litre de farine restante, 1 c. À thé de poudre à pâte, 0,5 c. À thé de sel et le cacao; ajouter le mélange de farine en alternance avec le babeurre à l'autre moitié du mélange de beurre (en commençant et se terminant par le mélange de farine), en battant après chaque addition jusqu'à consistance homogène.
Verser à la cuillère la moitié de la pâte à la citrouille dans un plat à gâteau au beurre de 3 litres; déposer la moitié de la pâte au chocolat par cuillères à soupe (sans la recouvrir complètement) de la pâte à la citrouille; Répéter l'opération en versant le reste de pâte à la citrouille et de chocolat dans le moule.
Passez plusieurs fois la lame d'un couteau à beurre autour du centre de la casserole, puis tirez-la sur 10 à 12 endroits sur la largeur de la casserole pour faire tourner les pâtes.
Cuire au four à 350 ° jusqu'à ce qu'une brochette de bois insérée au centre du gâteau en ressorte avec quelques miettes humides, 55 à 60 minutes.
Laisser le gâteau refroidir 10 minutes dans la casserole, puis l'inverser sur une grille, le retirer et laisser refroidir complètement le gâteau avant de le glacer.
Glaçage au chocolat: dans un bol résistant à la chaleur ou au-dessus d’un bain-marie, combiner le chocolat mi-sucré, la crème à fouetter, le beurre et le sirop de maïs; Porter à ébullition un centimètre ou deux d'eau dans une casserole dans laquelle le bol peut s'emboîter ou au fond d'un bain-marie, puis retirer du feu et placer le bol avec le mélange de chocolat sur l'eau et laisser reposer en remuant. de temps en temps, jusqu'à ce que fondu et lisse, environ 10 minutes.
Versez du glaçage au chocolat chaud sur le dessus du gâteau, en le laissant couler sur les côtés; saupoudrer le glaçage d'arachides si désiré.
Let stand until the glaze is set, about 2 hours, or chill 30 minutes.