Gâteau renversé à l'ananas et à la pêche

Chauffer le four à 325 degrés.

Dans un plat de 353 cm, faites fondre le beurre au four.

Saupoudrer le sucre brun uniformément sur le beurre.

Déposer la cerise au marasquin au centre de chaque moitié de pêche; placer le côté coupé vers le bas sur le sucre brun (les cerises seront au fond).

Verser l'ananas autour des pêches.

Ajoutez assez d'eau au jus d'ananas réservé pour en mesurer 1/3 litre (j'ai utilisé du jus d'ananas et du jus de fruits dans des boîtes de pêche!).

Dans un grand bol, battre le mélange à gâteau, le mélange de jus, l'huile et les œufs au batteur électrique à basse vitesse pendant 30 secondes. Battre à vitesse moyenne pendant 2 minutes en raclant le bol de temps en temps. Verser la pâte sur les pêches et l'ananas.

Cuire au four pendant 1 heure ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre et que le dessus soit BRUN DORÉ ET FONCÉ.

Passez immédiatement le couteau autour du bord du moule pour détacher le gâteau.Placez une assiette de service résistant à la chaleur à l'envers sur le plat; Retournez le moule et la plaque. Laisser le moule sur le gâteau 1 minute pour que la garniture puisse couler sur le gâteau.

Cool 30 minutes. Servez tiède ou froid.