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LINNNY
Gâteau renversé au citron, gingembre et amandes
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Ingrédients
- 2 citrons
- Une tasse d'une capacité de 80 ml contenant du beurre, ramollie
-
Une tasse d'une contenance de170 ml contenant du sucre cristallisé
- 1/2 cuillère à café d'extrait d'amande
- 1/2 cuillère à café d'extrait d'amande
- 3,75 cm de gingembre, pelé, haché grossièrement
- Une tasse d'une capacité de 80 ml contenant du beurre, ramollie
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Une tasse d'une contenance de170 ml contenant du sucre cristallisé
- 1 oeuf
- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1/2 cuillère à café d'extrait d'amande
-
Un bol d'une capacité de3/8 litre contenant de la farine tout usage
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/4 cuillère à café de sel
-
Un bol d'une capacité de3/8 litre contenant du babeurre allégé
Préparation
-
Incorporer le mélange d'amandes, puis verser la pâte sur les citrons.
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Râpez finement les citrons pour obtenir le zeste, puis mettez-les de côté. Enlevez la moelle blanche des citrons, puis coupez-les en fines lamelles et jetez les pépins.
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Enduire le moule à gâteau de 9 po x 9 po avec un aérosol de cuisson.
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Verser le beurre fondu, puis disposer les tranches de citron en motifs concentriques sur le beurre.
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Saupoudrer de cassonade et d'amandes effilées.
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Dans un robot culinaire, mélanger les amandes entières, le zeste de citron et le gingembre réservés, puis mélanger au batteur jusqu'à ce que le tout soit mélangé et légèrement humide.
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Dans un grand bol, mélanger le beurre et le sucre, battre au batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à consistance mousseuse.
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Ajouter l'oeuf et les extraits et battre jusqu'à homogénéité.
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Dans un autre bol, tamiser ou mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.
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Ajouter le mélange de farine au mélange de beurre en alternant avec le babeurre, en battant à basse vitesse après chaque addition.
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Stir in almond mixture, then pour batter on top of lemons.
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Cuire au four de 25 à 35 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré.
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Retirer du four et laisser refroidir 5 minutes sur une grille avant de passer sur une assiette de service.
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