Gâteau renversé au citron, gingembre et amandes

Name: gâteau renversé au citron, gingembre et amandes
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: 2 citrons; Une tasse d'une capacité de 80 ml contenant du beurre, ramollie; Une tasse d'une contenance de 170 ml contenant du sucre cristallisé; 1/2 cuillère à café d'extrait d'amande; 1/2 cuillère à café d'extrait d'amande; 3,75 cm de gingembre, pelé, haché grossièrement; Une tasse d'une capacité de 80 ml contenant du beurre, ramollie; Une tasse d'une contenance de 170 ml contenant du sucre cristallisé; 1 oeuf; 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille; 1/2 cuillère à café d'extrait d'amande; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant de la farine tout usage; 1 cuillère à café de levure chimique; 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude; 1/4 cuillère à café de sel; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant du babeurre allégé

Ingrédients

Préparation

Incorporer le mélange d'amandes, puis verser la pâte sur les citrons.
Râpez finement les citrons pour obtenir le zeste, puis mettez-les de côté. Enlevez la moelle blanche des citrons, puis coupez-les en fines lamelles et jetez les pépins.
Enduire le moule à gâteau de 9 po x 9 po avec un aérosol de cuisson.
Verser le beurre fondu, puis disposer les tranches de citron en motifs concentriques sur le beurre.
Saupoudrer de cassonade et d'amandes effilées.
Dans un robot culinaire, mélanger les amandes entières, le zeste de citron et le gingembre réservés, puis mélanger au batteur jusqu'à ce que le tout soit mélangé et légèrement humide.
Dans un grand bol, mélanger le beurre et le sucre, battre au batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à consistance mousseuse.
Ajouter l'oeuf et les extraits et battre jusqu'à homogénéité.
Dans un autre bol, tamiser ou mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.
Ajouter le mélange de farine au mélange de beurre en alternant avec le babeurre, en battant à basse vitesse après chaque addition.
Stir in almond mixture, then pour batter on top of lemons.
Cuire au four de 25 à 35 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré.
Retirer du four et laisser refroidir 5 minutes sur une grille avant de passer sur une assiette de service.