Gâteau thaïlandais à la banane

Name: Gâteau thaïlandais à la banane
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du lait de coco; 1/8 cuillère à café de sel; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant de la farine de tapioca; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant de la farine de tapioca; 1/2 cuillère à soupe d'amidon de racine de flèche; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du lait de coco; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du sucre blanc; 400 grammes de bananes mûres, en purée; 1/8 cuillère à café de sel; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du lait de coco

Ceci est une version plus dense du gâteau à la banane traditionnelle et est très facile à préparer.Vous pouvez le cuire à la vapeur dans un moule carré, dans des coupelles individuelles ou en mode traditionnel, dans des feuilles de bananier.

Ingrédients

Préparation

Mélanger la noix de coco avec 1/4 cuillère à café de sel dans un bol; mettre de côté.
Tamiser la farine de riz, la farine de tapioca et l'amidon de marante dans un grand bol; incorporer la crème de noix de coco dans le mélange jusqu'à ce que les farines soient incorporées à la crème, au moins 10 minutes. Incorporer le sucre dans le mélange jusqu'à dissolution complète.Ajouter la banane en purée et bien mélanger.Ajouter 0.125 cuillère à café de sel et lait de coco; encore une fois, bien mélanger.Versez la pâte dans un moule carré ou des coupelles individuelles en papier d'aluminium. Ajouter la noix de coco réservée.
Amener environ 3,75 centimètres d'eau à ébullition dans un cuiseur à la vapeur muni d'un grand panier. Cuire le gâteau sur l'eau bouillante jusqu'à ce qu'il soit bien cuit, pendant 20 à 25 minutes.