Gâteaux au crabe de tante ruth

Name: gâteaux au crabe de tante ruth
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 8
Ingredients: 16 biscuits salés, finement broyés; 2 cuillères à soupe d'eau; Chair de crabe cuite en flocons de 400 grammes; 1 oeuf battu; 1 cuillère à soupe de moutarde préparée; 2 cuillères à soupe de mayonnaise; 1 1/2 cuillères à café de sauce Worcestershire; 1 cuillère à soupe d'assaisonnement de fruits de mer (comme Old Bay®) (facultatif); 1/8 cuillère à café de sel; 1/8 cuillère à café de poivre noir; 130 litres d'huile végétale pour la friture

Les gâteaux de crabe à la maison sont lourds sur le crabe, légers sur la charge.

Ingrédients

Préparation

Mélanger les miettes de craquelins et l'eau dans un bol à mélanger. Laisser reposer 1 minute pour ramollir les craquelins.Ajouter la chair de crabe, l'œuf, la moutarde et la mayonnaise.Assaisonner avec la sauce Worcestershire, les fruits de mer, le sel et le poivre noir; remuer jusqu'à homogénéité.
Chauffer l'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen.Former le mélange de crabe en galettes épaisses d'un centimètre.Cuire à l'huile chaude jusqu'à ce que les bords soient dorés de chaque côté et chauds au centre, environ 2 minutes par côté. Égoutter sur du papier absorbant- plaque doublée avant de servir.