Gâteaux aux crevettes épicés du chef john

J'adore les gâteaux au poisson et aux crevettes de style asiatique, mais je ne les commande presque jamais car je trouve qu'il y a trop de charge ou de «liant». Donc, si vous voulez savourer des gâteaux aux crevettes dans leur forme la plus pure, essayez cette recette.Il ne vous faut que quelques minutes si vous utilisez votre robot

Mettre les crevettes, l’ail, la coriandre, la pâte de chili, la cassonade, le sel, la sauce de poisson, le curcuma et le poivre de Cayenne dans le bol d’un robot le mélange est très lisse mais pas en purée et se déplace autour du bol comme une masse.Transférer dans un bol.Bien couvrir d'une pellicule plastique; presser la pellicule contre la surface de la pâte de crevettes.L'utilisez jusqu'à ce que le mélange refroidisse, 1 à 2 heures.
Déposer les miettes de panko sur une assiette. Découper des portions égales de crevettes et les rouler sur les miettes pour bien les enrober.Faites-les en fines galettes.Faites-le en plusieurs fois.
Faire chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen-vif. Lorsque l'huile est chaude, faire cuire les gâteaux par fractions.Faites frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et que les gâteaux reviennent au toucher, environ 2 minutes de chaque côté.