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Gâteaux aux légumes méditerranéens
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Ingrédients
- 60 litres d'huile d'olive, divisée
- A bowl with a capacity of 1/4 liter containing finely chopped onion
- 3 gousses d'ail hachées
-
Un bol d'une capacité de3/4 litre contenant des épinards hachés grossièrement
- 1 gros panais râpé
-
Une tasse d'une contenance de80 ml contenant des coeurs d'artichauts hachés
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Une tasse d'une contenance de80 ml contenant des olives Kalamata hachées
Préparation
-
Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen; cuire et remuer l'oignon et l'ail jusqu'à ce que l'oignon soit ramolli, environ 5 minutes.Ajouter les épinards au mélange d'oignons; cuire et remuer jusqu'à ce que le mélange soit ramolli, environ 5 minutes.Transférer le mélange d'oignons et d'épinards dans un grand bol et laisser refroidir légèrement, pendant 5 à 10 minutes.
-
Mélanger le panais, les cœurs d'artichauts, les olives, la farine d'amandes, les tomates, les œufs, les noix de Grenoble, le sel et le poivre dans un mélange oignons-épinards; former en 6 gâteaux.
-
Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive restante dans une poêle. Cuire les gâteaux dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, environ 5 minutes de chaque côté.
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