Gâteaux de crabe Chandler

C’est la recette si populaire du Chandler's Crabhouse à Seattle, Wa.Je ne les ai pas encore préparées, mais je les ai mangées là-bas et elles sont merveilleuses.

Le crabe doit être pressé doucement pour éliminer l'excès de jus.
Faites légèrement sauter les légumes, refroidissez-les avant de les utiliser.
Mélangez bien le crabe, les légumes, la mayonnaise et les assaisonnements.
Former des galettes de 71 grammes.
Enrober légèrement les galettes de chapelure fraîche, puis laisser refroidir 3 à 4 heures avant la cuisson.
Poêler dans l'huile à feu mi-vif jusqu'à coloration dorée et bien chauffée.