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JUDY MALLORY
Gâteaux de crabe à l'aïoli au citron
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Ingrédients
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1 oeuf légèrement battu
- A cup with a capacity of 80 ml containing green onions, chopped
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du poivron rouge, coupée en dés
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché
- 2 cuillères à café de moutarde de Dijon
- 1 1/2 cuillerée à thé d'assaisonnement Old Bay ™
- 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
- 454 grammes de chair de crabe cuite *
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant du panko (panure à la japonaise)
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale
- Feuilles de cresson (facultatif)
- 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
-
Une tasse d'une contenance de130 ml contenant de la mayonnaise
-
Une tasse d'une contenance de130 ml contenant de la crème sure
- 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
- 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché
- 1/2 cuillère à café de coriandre moulue
Préparation
-
Servir chaud sur un lit de cresson avec de l'aïoli au citron.
-
Préchauffer le four à 300 F.
-
Dans un grand bol, mélanger l'oeuf, les oignons verts, le poivron rouge, le persil, la moutarde et les assaisonnements.
-
Ajouter la chair de crabe et bien mélanger.
-
Incorporer les pommes de terre refroidies jusqu'à ce qu'elles soient bien réparties.
-
Former des galettes de quelques centimètres.Appliquez de la pâte panko sur les deux côtés de chaque galette. Dans une grande poêle, faites chauffer 1 cuillère à thé de beurre et d'huile à feu moyen.
-
Ajouter les galettes et cuire environ 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien chaudes.
-
Transférer les gâteaux de crabe sur une plaque à pâtisserie.Chauffer au four.
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Répéter l'opération avec le reste du beurre, de l'huile et des galettes.
-
Pour faire de l’aïoli au citron, combinez tous les ingrédients et mélangez bien. Couvrir et refroidir. Peut être fait un jour d'avance.
-
Serve warm on a bed of watercress with Lemon Aioli.
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