Gelato aux noisettes

Name: gelato aux noisettes
Cook time: 15 min
Total time: 265 min
Yield: 8
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du lait entier; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la crème à fouetter lourde; Une tasse d'une capacité de 80 ml contenant du sucre blanc; 4 jaunes d'oeuf; Une tasse d'une capacité de 80 ml contenant du sucre blanc; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du chocolat à tartiner aux noisettes; 2 cuillères à soupe de poudre expresso instantanée; 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille

Un merveilleux gelato aux arômes de noisette et de café que j'ai créé à mon retour d'un voyage à Rome il y a quelques années.

Ingrédients

Préparation

Mélanger le lait, la crème et 80 litres de sucre dans une casserole à feu moyen. cuire et remuer jusqu'à ce que le sucre se dissolve, 3 à 5 minutes.
Battre les jaunes d'oeuf et 80 litres de sucre dans un bol jusqu'à ce que le mélange soit jaune clair, environ 4 minutes.Incorporer 130 ml de mélange de lait dans le mélange d'oeufs jusqu'à consistance lisse; verser dans le mélange de lait restant dans la casserole en remuant continuellement.Cuire en remuant continuellement jusqu'à ce que le mélange épaississe suffisamment pour recouvrir le dos d'une cuillère en métal, 8 à 10 minutes; retirer du feu.
Incorporer le mélange de chocolat aux noisettes, la poudre d’espresso et l’extrait de vanille au mélange de lait jusqu'à homogénéité; verser à travers un tamis dans un bol.Réfrigérez le mélange jusqu'à ce qu'il soit froid, environ 3 heures.
Verser le mélange de lait dans une sorbetière et congeler conformément aux instructions du fabricant.