Gelée de piment habanero

Name: gelée de piment habanero
Cook time: 20 min
Total time: 290 min
Yield: 64
Ingredients: Un bol d'une capacité de 4 litres contenant la moitié des bocaux à couvercles et des anneaux; 3/8 litre de vinaigre de cidre; Un bol d'une capacité de 1,66 litre contenant du sucre blanc; Un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant des carottes déchiquetées; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du poivron rouge émincé; 15 piments habanero, épépinés et émincés; 2 sachets (85 grammes) de pectine

La gelée de piment flamboyant crée une dépendance si vous pouvez la gérer! La carotte râpée ajoute de la couleur et de la texture. La chaleur du piment et la tolérance varient, vous devrez donc faire des essais pour trouver le bon chiffre à ajouter.Si vous devez hacher des habaneros à la main, le port de gants en caoutchouc est recommandé, car les piments habanero vont brûler la peau.

Ingrédients

Préparation

Incorporer le vinaigre et le sucre dans une casserole à feu moyen-vif jusqu'à dissolution complète du sucre, puis incorporer la carotte et le poivron rouge.Amener à ébullition, réduire le feu à moyen et laisser mijoter 5 minutes.Ajouter les piments habanero et laisser mijoter 5 minutes de plus.Verser dans la pectine et laisser bouillir pendant 1 minute en remuant constamment.Skim et jeter toute mousse de la gelée.
Stérilisez les pots et les couvercles dans de l'eau bouillante pendant au moins 5 minutes.Versez la gelée dans les pots chauds et stérilisés, en les remplissant à 2/3 centimètre du dessus.Essuyez les bords des pots avec un essuie-tout humide les restes de nourriture.Top avec des couvercles et visser les anneaux.
Placez une grille au fond d'une grande marmite et remplissez-la à moitié avec de l'eau.Portez à ébullition à feu vif, puis baissez délicatement les pots dans le pot à l'aide d'un support.Laissez un espace de 5 cm entre les pots.Pour encore plus d'eau bouillante au besoin, jusqu'à ce que le niveau d'eau atteigne au moins 2,5 cm au-dessus du sommet des pots. Amenez l'eau à ébullition, couvrez la casserole et laissez agir pendant 5 minutes.
Retirez les pots de la marmite et placez-les sur une surface recouverte de tissu ou de bois, à quelques centimètres de distance, jusqu'à refroidissement. Une fois refroidi, appuyez sur le dessus de chaque couvercle avec un doigt, en vous assurant que le sceau est serré (le couvercle ne se soulève pas). du tout).