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SPEARSON35
Gelées d'eau de rose
Cette recette est une version plus légère et plus délicate d'un ancien bonbon traditionnel, appelé lokum ou plaisir turc. Elle est facile à préparer, se conserve bien et offre une saveur envoûtante qui en fait un favori instantané.
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Ingrédients
Préparation
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Graisser un moule carré avec un centimètre avec de l’huile végétale.
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Mettez 170 litres d’eau dans un petit bol. Saupoudrez de gélatine; laisser reposer jusqu'à ce qu'il soit ramolli, environ 15 minutes.
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Mélanger 1/4 litre d'eau, le sucre et le jus de citron restants dans une casserole à feu moyen. porter à ébullition en remuant jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Augmenter le feu et faire bouillir le sirop à couvert pendant 3 minutes.
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Découvrez la casserole et fixez un thermomètre à bonbons sur le côté. poursuivre la cuisson du sirop jusqu'à ce que la température atteigne 110 ° C (environ 114 ° C), environ 5 minutes.Enlever du feu; incorporer soigneusement le mélange de gélatine jusqu'à dissolution complète.Mélanger dans de l'eau de rose et du colorant alimentaire rouge.
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Verser le sirop dans le plat graissé. Laisser reposer à température ambiante jusqu'à gélification, environ 4 heures. Couvrir d'une pellicule plastique et laisser refroidir pendant 8 heures jusqu'au lendemain.
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Couper le mélange gélifié en carrés centimétriques. Saupoudrer de fécule de maïs.
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Nutrition
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