Gelées d'eau de rose

Name: gelées d'eau de rose
Cook time: 13 min
Total time: 758 min
Yield: 64
Ingredients: 1 cuillère à café d'huile végétale, ou au goût; 2/5 litres d'eau froide, divisée; 7 cuillères à café de gélatine sans saveur; Un bol d'une capacité de 3/5 litres contenant du sucre blanc; 3 cuillères à soupe de jus de citron frais égoutté; 4 cuillères à café d'eau de rose; 2 gouttes de colorant alimentaire rouge; 1 cuillère à soupe de fécule de maïs, ou au besoin

Cette recette est une version plus légère et plus délicate d'un ancien bonbon traditionnel, appelé lokum ou plaisir turc. Elle est facile à préparer, se conserve bien et offre une saveur envoûtante qui en fait un favori instantané.

Ingrédients

Préparation

Graisser un moule carré avec un centimètre avec de l’huile végétale.
Mettez 170 litres d’eau dans un petit bol. Saupoudrez de gélatine; laisser reposer jusqu'à ce qu'il soit ramolli, environ 15 minutes.
Mélanger 1/4 litre d'eau, le sucre et le jus de citron restants dans une casserole à feu moyen. porter à ébullition en remuant jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Augmenter le feu et faire bouillir le sirop à couvert pendant 3 minutes.
Découvrez la casserole et fixez un thermomètre à bonbons sur le côté. poursuivre la cuisson du sirop jusqu'à ce que la température atteigne 110 ° C (environ 114 ° C), environ 5 minutes.Enlever du feu; incorporer soigneusement le mélange de gélatine jusqu'à dissolution complète.Mélanger dans de l'eau de rose et du colorant alimentaire rouge.
Verser le sirop dans le plat graissé. Laisser reposer à température ambiante jusqu'à gélification, environ 4 heures. Couvrir d'une pellicule plastique et laisser refroidir pendant 8 heures jusqu'au lendemain.
Couper le mélange gélifié en carrés centimétriques. Saupoudrer de fécule de maïs.