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Gigot d'agneau rôti à la méditerranéenne
C’est ma variante (grec / espagnol) d’un gigot d’agneau rôti (l’épaule convient également). Quelqu'un a dit que l’agneau le plus facile était toujours le meilleur. Je l’ai cuisiné plusieurs fois lors d’un dîner de Noël.
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Ingrédients
Préparation
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Expérimentez avec la quantité de citron.
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Faites de petites fentes juste assez grandes pour que les tranches d'ail soient bien réparties dans le gigot et insérez les tranches d'ail.
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Couper les carottes en rondelles épaisses, les oignons et les citrons en quartiers.
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Frottez l'agneau avec de l'huile d'olive, salez et poivrez de partout.
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Mettez l'agneau dans une casserole et placez-y tous les légumes.
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Remplir avec de l'huile d'olive (130 1/4 litre) et de l'eau bouillante.
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Mettez au four à 400 ° F et rôtissez pendant une heure.
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Au bout d'une heure, retournez la viande et remplissez la casserole avec toute la bouteille de bière.
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Remettre au four pendant une heure.
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Les légumes donnent une très belle sauce.
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Experiment with the amount of lemon.
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Une variante intéressante consiste à ajouter des pommes de terre (quartiers) lors du retournement de l'agneau, ce qui donne un excellent accompagnement.
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