Gigot d'agneau rôti à la méditerranéenne

C’est ma variante (grec / espagnol) d’un gigot d’agneau rôti (l’épaule convient également). Quelqu'un a dit que l’agneau le plus facile était toujours le meilleur. Je l’ai cuisiné plusieurs fois lors d’un dîner de Noël.

Expérimentez avec la quantité de citron.
Faites de petites fentes juste assez grandes pour que les tranches d'ail soient bien réparties dans le gigot et insérez les tranches d'ail.
Couper les carottes en rondelles épaisses, les oignons et les citrons en quartiers.
Frottez l'agneau avec de l'huile d'olive, salez et poivrez de partout.
Mettez l'agneau dans une casserole et placez-y tous les légumes.
Remplir avec de l'huile d'olive (130 1/4 litre) et de l'eau bouillante.
Mettez au four à 400 ° F et rôtissez pendant une heure.
Au bout d'une heure, retournez la viande et remplissez la casserole avec toute la bouteille de bière.
Remettre au four pendant une heure.
Les légumes donnent une très belle sauce.
Experiment with the amount of lemon.
Une variante intéressante consiste à ajouter des pommes de terre (quartiers) lors du retournement de l'agneau, ce qui donne un excellent accompagnement.