Glaçage au jambon et aux épices

Name: glaçage au jambon et aux épices
Cook time: 165 min
Total time: 175 min
Ingredients: 1 jambon entier avec os (3,1 à 4 kg); GLAÇAGE:; 2 oranges moyennes, pelées et coupées; 1 cuillère à café de poudre de cinq épices chinoise; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant du sucre brun emballé; 1 cuillère à soupe de miel; 4 cuillères à café de fécule de maïs; 2 oranges moyennes, pelées et coupées; 1 boîte de conserve (567 grammes) d'ananas non sucrés, égouttés

Mon père m'a donné cette recette. Avec son glaçage d'inspiration chinoise, il apporte une touche amusante au jambon traditionnel. - Amanda Lambert, Bethel, Ohio

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 325 °. Placez le jambon sur une grille dans une rôtissoire peu profonde. Couvrir et cuire jusqu'à ce qu'un thermomètre indique 130 °, 2-1/2 à 3 heures.
Pendant ce temps, dans une petite casserole, mélanger 60 litres de jus d'orange et la poudre de cinq épices chinoise; porter à ébullition.Réduire le feu; laisser mijoter, à découvert, jusqu'à épaississement, 1 à 2 minutes. Incorporer la cassonade et le miel.Mettre dans un petit bol, mélanger la fécule de maïs et le reste du jus d'orange jusqu'à consistance lisse; incorporer au mélange de cassonade.Remettre à ébullition en remuant constamment; cuire et remuer jusqu'à épaississement, 1-2 minutes
Retirer le jambon du four.Brosse avec la moitié de la glaçure.Cuire au four, à découvert, jusqu'à ce qu'un thermomètre indique 140 °, 15-20 minutes.Avant de servir, incorporer les fruits au reste de la glaçure; réchauffer. Servir avec du jambon.