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Laura J
Glace aux haricots rouges
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Ingrédients
Préparation
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Battez les jaunes d'oeufs et le sucre dans un grand bol jusqu'à ce qu'ils deviennent jaune pâle.
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Amenez le lait à ébullition dans une casserole et retirez-le du feu. Versez lentement le lait dans le mélange d'œufs en fouettant au fouet pour bien l'intégrer complètement.
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Versez le mélange de lait dans la casserole et placez sur feu doux; cuire, en remuant constamment, jusqu'à épaississement mais pas encore à ébullition, environ 10 minutes.
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Incorporer la pâte de haricots rouges dans le mélange de lait épaissi; verser dans un grand bol et laisser refroidir pendant plusieurs minutes. Incorporer la crème dans le mélange légèrement refroidi jusqu'à consistance lisse.
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Couvrir le bol d'une pellicule plastique et réfrigérer jusqu'à ce que la base de la crème glacée soit complètement refroidie, 1 à 3 heures.
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Verser le mélange dans une sorbetière et congeler selon les instructions du fabricant.
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