Gnocchetti sardi au pesto leggero di zucchine (pâtes pesto aux courgettes)

Placez un récipient à vapeur dans une casserole et remplissez-le d'eau juste en dessous du fond du cuiseur. Amenez l'eau à ébullition.Ajouter les courgettes, couvrir et cuire à la vapeur jusqu'à tendreté, 7 à 8 minutes.Égoutter.

Placez les feuilles de basilic, les pignons de pin et l'ail dans un robot culinaire; pulser brièvement jusqu'à ce que la terre soit moulue ensemble. Ajouter les courgettes, 2,5 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de parmesan, le jus de citron, le sel et le poivre; Mélanger par impulsions jusqu'à la combinaison. Verser dans le tube d'alimentation 2,5 g/m² d'huile d'olive restante et pulser jusqu'à ce que le pesto soit lisse.

Amenez à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée. Faites cuire les gnocchetti dans l'eau bouillante en remuant de temps en temps, jusqu'à tendreté, jusqu'à ce que la bouchée soit ferme, environ 9 minutes.Égouttez en réservant quelques cuillères à soupe d'eau de cuisson.

Mélanger les gnocchetti avec le pesto de courgettes dans un bol. Diluer avec l’eau de cuisson réservée. Garnir chaque portion avec 1 cuillère à café de parmesan.