Gnocchi à faible teneur en glucides

Name: gnocchi à faible teneur en glucides
Cook time: 5 min
Total time: 2 h 25 min
Yield: 6
Ingredients: Une tasse de 60 ml contenant du parmesan râpé; 1 oeuf; Une tasse de 60 ml contenant du parmesan râpé; 5 centimètres de sel kasher, au goût; farine, rouler les gnocchi; bouillon de poulet ou bouillon de légumes

Quand j'ai vu Kathleen Daelemans la faire lors de son émission "Cooking Thin" de FoodTV, j'étais plutôt excitée! Comme le savent tous ceux qui ont mangé un menu moins riche en glucides, nos plats à base de pain et de pâtes nous manquent. Mais voici un gnocchi qui contient beaucoup moins de glucides, moins de matières grasses mais pas de goût! Le temps de préparation comprend le refroidissement.

Ingrédients

Préparation

Placez la ricotta dans un grand bol et fouettez-la pour casser le caillé, puis ajoutez l'œuf et remuez bien pour bien incorporer.
Ajouter le parmesan et le sel et bien mélanger.
Placez la farine dans un grand plat peu profond, puis utilisez des cuillères à thé pour préparer des gnocchis ovales d'environ 0,5 cuillerée à thé à la fois et déposez-les dans la farine (ne laissez pas les gnocchi se toucher ou se coller).
Déposer 6 gnocchi dans la farine, puis les enrober légèrement en roulant la plaque; Dépoussiérer délicatement l'excès de farine des gnocchis et les déposer sur une plaque à biscuits recouverte de parchemin. Répéter l'opération jusqu'à ce que tous les gnocchis soient cuits.
Placez les gnocchis au réfrigérateur pendant environ 2 heures ou jusqu'à ce qu'ils soient fermes. Vous pouvez les réfrigérer pendant la nuit, mais ils sont meilleurs à manger le même jour où ils sont préparés.
Faites cuire les gnocchis en les faisant mijoter dans de l'eau bouillante salée ou dans un bouillon de poulet. Ils flotteront vers le haut et vous pourrez les retirer quand vous en aurez fini à votre guise J'ai trouvé qu'ils avaient besoin de plus de cuisson et les ai laissés pendant 7 à 9 minutes); enlever avec une cuillère à égoutter.
Ceux-ci vont bien avec les pois sautés au beurre et à la sauge, ou votre sauce pour pâtes préférée, et les copeaux de parmesan.

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