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Getha
Gnocchi au fromage fondu
Réconfort. Au coucher du soleil.Ceux-ci peuvent être fabriqués à l’OAMC. Faites l’étape 5 et conservez-les congelés dans des sacs en plastique à fermeture à glissière (placez-les sur une plaque à biscuits pour les faire durcir, puis transférez-les dans des sacs).
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Ingrédients
Préparation
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Rassemblez la pâte autour du remplissage et au centimètre pour la fermer, puis roulez en une petite boule lisse.
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Cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres et semblent légèrement sèches, de 1 1/4 à 1 1/2 heure.
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Dans un petit bol, mélanger 3/4 litre de fromage et la crème.Mettre de côté.
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Dès que les pommes de terre sont suffisamment froides pour être manipulées, pelez-les. jeter les pelures. Passer les pommes de terre dans un presse-purée dans un grand bol.
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Mélangez l'oeuf, le sel et 1/4 litre de farine en ajoutant juste assez de farine pour rendre la pâte malléable et non collante (trop de farine alourdira les gnocchis).
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Démouler sur une surface de travail farinée; avec les mains farinées, pétrir la pâte 10 à 12 fois.
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Diviser la pâte et couvrir un lot avec un torchon humide.
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Rouler l'autre lot en une corde de 3/4 po d'épaisseur et couper en morceaux de 3/4 po de long.
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Rouler chaque morceau en boule, puis aplatir pour former un cercle de 2 po avec les doigts ou le fond d'un verre à boire bien fariné.
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Amenez à ébullition une grande casserole d’eau salée. Couvrir chaque cercle de pâte avec 0,5 cuillerée à thé de mélange fromage-crème.
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Gather up dough around filling and centimetre to close, then roll into a small, smooth ball.
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Répéter le roulage, le remplissage et la formation avec le deuxième lot de pâte.
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Préchauffer le gril avec une grille 10 cm au-dessous de l'élément chauffant.
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Divisez le beurre fondu entre deux plats à gratin (ou utilisez-en un et tout le beurre). Travaillez par lots, déposez les gnocchis dans de l'eau bouillante en veillant à ne pas les encombrer.
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Faites bouillir les gnocchi jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface, 4 à 5 minutes; cuire 8 à 10 secondes de plus, puis transférer avec une cuillère à égoutter dans un plat à gratin en veillant à ce que l'eau s'écoule des gnocchis.
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Tourner les gnocchi pour bien les enrober de beurre Saupoudrer de poivre et du reste du fromage et faire griller jusqu'à ce qu'il soit doré, 5 minutes. Saupoudrer de persil et servir immédiatement.
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