Gnocchi de pommes de terre du chef john

Mettre la pomme de terre au micro-ondes et cuire à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite, environ 7 minutes, selon la taille de la pomme de terre.

Couper la pomme de terre en deux et enlever la chair.Pousser la chair à l'aide d'une passoire à l'aide d'une cuillère en bois afin d'obtenir une texture granuleuse.Ajouter un centimètre de sel et laisser refroidir environ 10 minutes.Pourronner dans un œuf battu et remuer à l'aide des fourchez et essayez de ne pas écraser la pomme de terre.Ajoutez environ Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant de la farine et continuez de remuer doucement avec les dents d'une fourchette jusqu'à ce que le mélange commence à se mélanger.Vous aurez peut-être besoin d'un autre centimètre ou deux de farine.Pliez mélange avec une spatule jusqu'à ce que la pâte forme une masse, en ajoutant de la farine au besoin.En utilisant vos doigts, pétrir la pâte doucement pour former une boule, environ 10 secondes.

Formez la pâte en forme de bûche grasse sur une surface farinée. Coupez-la en 4 morceaux.Roulez doucement chaque morceau du bout des doigts pour former le "serpent" ou une longue corde de pâte, en partant du centre et en roulant jusqu'à la fin de la pâte. 1,25 centimètre d'épaisseur. Couper chaque corde de pâte en morceaux de centimètre.

Rouler rapidement chaque morceau d'un centimètre à l'arrière des dents d'une fourchette pour former des arêtes.

Chauffer la sauce dans une poêle pendant que vous cuisez les gnocchi.

Amenez une grande casserole d'eau salée à ébullition.Réduisez le feu pour que l'eau continue à mijoter.Ajoutez les gnocchi à l'eau.Aussitôt qu'ils remontent à la surface après une demi-minute environ, laissez cuire 14 secondes supplémentaires.Transférez les gnocchi cuits avec une cuillère fendue à la casserole avec la sauce.Remuer jusqu'à ce que enrobé.

Servir garni de fromage râpé.