Filtre
Réinitialiser
Trier parPertinence
Creative Caterer
Grande salade d'aubergines grecques (aubergine)
C'est la recette d'Andrew Zimmer.Il recommande de rôtir les aubergines sur un gril à gaz. Vous pouvez également le faire sur une cuisinière à gaz ou sur du charbon qui ne fait pas trop chaud.Ceci suffit pour 4 à 6 portions de salade généreuses ou garniture pour crostini, assez pour une baguette entière, tranchée relativement mince et légèrement grillée.
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrédients
Préparation
-
Rôtir les aubergines sur un gril à gaz pendant 25 minutes à 450
-
Placez dans une passoire et laissez-le refroidir. Préparez les oignons verts, le persil, l'ail et l'origan dans un robot culinaire.
-
Dans un autre bol, mélanger le jus de citron, le vinaigre de vin rouge, certaines câpres, la tomate, le persil haché et le mélange d'herbes.
-
Ensuite, épluchez la peau de l'aubergine pour révéler une chair carbonisée à l'intérieur. laisser les graines; dans beaucoup de recettes, on les appelle «le caviar du pauvre».
-
Couper grossièrement les aubergines et les mélanger au reste des ingrédients.
-
Enfin, ajoutez du sel, du poivre et du citron au goût. Servir la salade d'aubergines (chaude ou froide) sur du pain grillé.
Blogs qui pourraient être intéressants
-
70 minLégumeZucchini, gousses d'ail, pétrole, sel, pétrole, onion, cumin, sel, poivre de Cayenne, épi de maïs, gousses d'ail, Zucchini, piments jalapeno, coriandre, marjolaine, fromage,courgettes farcies au maïs, piments et fromage (sans viande) -
40 minLégumetomates, onion, fromage, sucre, sel, Crème fraîche, Croûtons, beurre,casserole de tomates festonnée -
10 minLégumetomates, Scallion, basilic, jus de citron, pétrole, sel, poivre, fromage,bandoora- salade de tomates fraîches / basilic -
25 minLégumesel, pétrole, pétrole, riz, Sherry, Orange, sauce soja, oignons verts, gingembre, Ail, poivre, poivre, sucre, coriandre, Pâtes, carotte, raisins secs, pignons de pin,vinaigrette au sésame parfumé pour salade d'orzo
J'ai adoré