Gratin dauphinoise au saumon, fenouil et pommes de terre

Ma dernière découverte culinaire et invention! J'avais de jolis filets de saumon frais, un bulbe de fenouil et beaucoup de pommes de terre ..... alors je pensais pouvoir en faire un plat unique. Tout le monde a adoré et il est suffisamment léger pour être consommé à tout moment de l'année. .Essayez d’utiliser des filets de saumon ENTIÈS désossés et pelés - ils se glissent bien dans le plat à gratin! Je n'ai ajouté aucun ail au mien - je sentais que les arômes de fenouil et d'oignon étaient suffisants; mais si vous le souhaitez, un ou deux clous de girofle au plus peuvent constituer un ajout délicieux.Servez avec un Chablis frais, du Colombard, du Chardonnay ou un bon vin de Rose pour un délicieux déjeuner ou un dîner.Nous avons mangé ceci avec du pain croustillant et un grand bol de salade ..... plus quelques bouteilles de vin! Cela sert 6 personnes comme repas principal, mais il peut être réduit ou augmenté en fonction des besoins de votre menu.

Préchauffez le four à 180 ° C (350 ° F).
Graisser un grand plat de cuisson de préférence ovale ou rectangulaire (plat à gratin) avec la moitié du beurre.
Couchez la moitié des pommes de terre au fond du plat, puis déposez la moitié des tranches de fenouil et la moitié des tranches d'oignon sur le dessus. Bien assaisonner avec du poivre noir et du sel.
Posez délicatement les filets de saumon sur le dessus et continuez avec les tranches d'oignon, de fenouil et de pomme de terre dans cet ordre, en terminant par les pommes de terre.
Parsemez du beurre restant et versez la crème fraîche ou le mélange lait/crème sur le dessus.
Assaisonner avec du poivre noir et du sel.
Cuire au four préchauffé pendant 1 à 1,5 heure, jusqu'à ce que le dessus soit doré et que les pommes de terre soient tendres au test.
Servir chaud avec des quartiers de citron et le dessus vert du bulbe de fenouil; pain croustillant et salade seraient de beaux accompagnements.

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