Gratin de courgettes et tomates

Drapez les tranches de tomates sur la passoire, saupoudrez de sel et laissez égoutter pendant 45 minutes.

Étaler les courgettes sur une plaque à pâtisserie et saupoudrer de sel. Laisser reposer 30 minutes pour faire sortir l'excès d'humidité. Rincez bien et séchez.

Préchauffer le four à 375 ° C. Chauffer 1 t d'huile à feu très doux à feu moyen-vif. Cuire les courgettes 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.Transférer sur la plaque.

Couchez la moitié des tranches de courgettes dans un plat carré allant au centimètre.Recoupez la moitié des tomates.Saupoudrez de la moitié de l'ail, Un bol d'un capacité de 1/4 litre contenant des olives T, une moitié de basilic et ml contenant du parmesan; assaisonner de poivre.Répéter avec le reste des tranches de courgette, les tomates, l'ail, les olives et le basilic.Verser avec 3 t d'huile et saupoudrer du fromage restant.

Couvrir de papier d'aluminium et cuire 10 minutes.

Retirer le papier d'aluminium et cuire encore 20 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que le gratin bouillonne.

Laisser reposer 5 minutes avant de servir.