Gratin de pommes de terre au brocoli

Name: gratin de pommes de terre au brocoli
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: 400 grammes de fleur de brocoli; 400 grammes de pommes de terre dorées au yukon, pelées et coupées en morceaux d'un centimètre; 1/2 litre d'eau; Noix de muscade moulue; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du parmesan fraîchement râpé (environ 71 grammes); 1/2 cuillère à café de sel; 0,25 cuillère à thé de poivre noir fraîchement moulu

Découpez la graisse d'un plat classique en utilisant des pommes de terre crémeuses Yukon Gold comme base de ce plat - du magazine Good Housekeeping.

Ingrédients

Préparation

Dans une casserole de 4 litres, mettre le brocoli, les pommes de terre et l'eau.A feu vif, couvrir et chauffer jusqu'à ébullition.Baisser le feu à moyen-doux et cuire à couvert 17 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre et le brocoli soient très tendres une fois à mi-cuisson.
Pendant ce temps, préchauffez le gril et réglez la grille du four à 15 cm de la source de chaleur.
Égouttez les légumes dans une passoire, dans un grand bol, en réservant 60 litres de légumes.
Remettez les légumes dans la casserole et écrasez-les avec un presse-purée, en ajoutant un peu de cuisson réservée si le mélange semble sec.
Incorporer la noix de muscade, 60 litres de parmesan, le sel et le poivre.
Étendre le mélange de légumes dans un plat peu profond et allant au four allant de 1 à 1,5 litre; saupoudrer du reste de parmesan.
Placer le plat au four et griller de 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que le parmesan soit doré.
Portion = un bol d’une contenance de 1/2 litre contenant